吹泡示功儀是特別適用評(píng)價(jià)低筋面粉的儀器。該儀器通過模擬實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵和烘烤階段中面團(tuán)變形情況，檢測(cè)分析面團(tuán)的粘彈性、延展性和烘焙性能等。在實(shí)際的應(yīng)用過程中，主要有以下用途：

1、控制進(jìn)廠原糧的小麥質(zhì)量，在企業(yè)生產(chǎn)加工中，對(duì)于原糧品質(zhì)有著不同的要求?？梢杂行У臋z驗(yàn)原諒質(zhì)量。

2、指導(dǎo)面粉的生產(chǎn)，每種面粉都有自己特定的特點(diǎn)。如蛋糕粉、餅干粉、饅頭粉、餃子粉等。而不同特點(diǎn)的面粉在吹泡儀上反映的特點(diǎn)也不相同。通過有效測(cè)定，保障面粉生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

3、在農(nóng)業(yè)科研單位用于培育新品種，通過實(shí)驗(yàn)可以獲得各種各樣面粉曲線數(shù)據(jù)。從而達(dá)到實(shí)培育新品種小麥的目的。

4、食品廠、面包廠、面條廠等食品生產(chǎn)企業(yè)，為了保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，用吹泡儀控制進(jìn)廠面粉的質(zhì)量。